گوجه فرنگی یکی از سبزیجات اصلی در سراسر جهان با گستره وسیع بوده و منبع بسیار خوب اغلب مغذی ها و متابولیت های ثانویه مهم برای سلامتی انسان مثل آب معدنی، ویتامین ث، لیکوپن، فلاوونوییدها، فنولیک ها و کلروفیل می باشد.

در دهه ۱۹۵۰ دکتر توماس ادیسون نوعی کم خونی بسیار خطرناک و کشنده را معرفی کرد که در حقیقت کمبود ویتامین B۱۲ بوده است.

امروزه تبلیغات زیادی درخصوص رژیم های لاغری و کاهش وزن دیده می شود که متاسفانه پایه علمی نداشته و سلامتی افراد را در معرض خطر قرار می دهند در اینجا نمونه هایی از رژیم های لاغری غلط و آسیب رسان با نتایج زیان بخش را مورد بررسی قرار می دهیم.

پوست پرتقال: پوست پرتقال تقریبا دو برابر گوشت آن ویتامین ث دارد. پوست پرتقال همچنین حاوی میزان بیشتری ریبوفلاوین، ویتامین ب ۶، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. فلاونوئید موجود در پوست پرتقال خواص ضدسرطانی و ضد التهابی دارد.

پنیر رگه آبی حاصل از شیر گاو در فرانسه و آمریکا با تلفظ های مختلف شناخته می شود. این نوع پنیر در ایالات مینه سوتا و وسیکانسین بسیار با اهمیت است. در دانمارک پنیر رگه آبی را با نام دانابلو تهیه و صادر می کنند.

پنیر یکی از متنوع ترین فرآورده های شیری است که منبع غنی پروتئین، چربی و مواد معدنی به شمار می رود. به همین دلیل همواره مصرف آن به گروه های مختلف سنی مخصوصا کودکان و نوجوانان توصیه می شود. روزانه مصرف تقریبا ۳۵ تا ۴۵ گرم پنیر برای بدن مفید است.

چگونه می توان محصولی تولید کرد که با کمترین هزینه نه تنها نیاز مصرف کننده را رفع کند بلکه تاثیرات سلامت بخشی کاملا محسوسی داشته باشد؟

خشک کردن میوه در کشورهایی مانند ایران، سوریه، مصر، عراق و ترکیه قدمتی دیرینه دارد. تاریخچه تولید میوه های خشک به ۱۷۰۰ سال پیش از میلاد مسیح بر می گردد. در آن زمان مردم مدیترانه و خاورمیانه، میوه های تابستانی را خشک و آذوقه زمستان شان می کردند.

در ایران پایه اصلی غذای مصرفی خانوارها برنج است و نان در جایگاه بعدی قرار دارد. مصرف برنج قهوه ای در سراسر جهان مرسوم نیست و در کشورهای غربی بیشتر در بین افراد حساس به سلامتی رواج دارد.

اگر مبتلا به فشارخون بالا، ضعف قلب یامشکلات ریتمیک قلبی هستید، استفاده از مقدار کافی پتاسیم مهم است و با وجود اینکه پتاسیم و کلسترول مستقیما به هم ربطی ندارد، اما استفاده از رژیم غذایی سرشار از پتاسیم می تواند به کاهش کلسترول خون شما نیز کمک کند.